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    楚尧伸手接过四个一块大洋，在老爷子“下次再来”的热情欢送下，两人找了一个炸串儿摊，点了两份臭豆腐，就着渣肉蒸饭开始吃了起来。

    别说，这种贯穿于生活中的普通小吃就是能带给人以喜悦。

    与山珍海味不同，这种小吃对食材的要求没有那么严格。

    都是平常去菜市场随处可见的配料。

    简单是简单，但你可千万别小看了一份小吃制作出来所需要经历的过程。

    就拿渣肉蒸饭举例：

    “选用的大米必须是糯米，在凌晨三点左右，就需要起床烧炉，之后再把糯米倒入木制的蒸饭桶内，拿一口可以装得下蒸饭桶的大铁锅，将蒸饭桶放入锅内，再倒入些自来水，整体放入已经起火的烧炉之中。

    煮熬的过程不可太久，这样会把独属于糯米的那份香味给蒸发掉。

    待闻到浓郁糯米香的那一刻，把木制蒸饭桶从铁锅内端下，放在一旁，记住，盖子一定得盖好，凉了的蒸饭可一点儿都不好吃。

    饭烧好了，紧接着就得去弄渣肉。

    肉必须选用上好的五花肉，不可全是肥肉，也不可能全是筋肉，六分肥，四分筋，不多不少，刚刚好。

    把选用完毕的上好五花肉用清水进行清洗，用料酒进行浸泡，祛除猪肉身上还略微沾有的脚气味。

    之后，则需要用盐进行腌制，在用盐腌制的过程中，需要用独特的手法将每一块肉均匀涂抹，按压（此处省略独特手法一万字），让盐可以渗入每一块肉中，也就是我们平常所说的入味，再撒上提前备好的渣肉粉，就可以进行烧制了。

    准备工作一切就绪，蒸炸肉的器具则是大家熟悉的屉笼。

    需要提前在屉笼底部铺上一层荷叶，这样蒸出来的渣肉除了肉本身的香气之外，还会带有一丝淡淡的荷叶香。

    将屉笼依然放置在我们提前弄好的烧炉之上，再在屉笼的周边，也就是腌制好的五花肉旁，铺满一层渣肉所需的配备食材，因地方不同，配置食材可能也有些许的不一，一般而言都会是豆制品类，再盖上锅盖，等渣肉新鲜出炉，就一切大功告成了。

    最后，也是最画龙点睛的部分，蒸渣肉时所流出的卤汁一定得保留下来，洒在糯米饭上，那滋味，简直是妙不可言。

    经过我们老祖宗几千年智慧的积淀，以及中华人民一帮吃货们的精心制作，就算是一份简单的小吃，也可以瞬间让人觉得鲜味可口。

    渣肉蒸饭油腻的口感，加上滚烫的卤汁洒于糯米蒸饭的表面，一股糯米香以及新鲜的猪肉香味在打开饭盒的一瞬间便扑面而来。

    再就着涂了一层爽口辣酱，有点烫嘴的臭豆腐。

    两人瞬间就吃嗨了，也不顾沾在嘴边的油腻，三下五除二的就带所有小吃全部干完。

    “大口吃肉，大口喝酒，这种感觉真TM爽。”

    “老板，我们喝的是可乐，吃的是大米饭。”
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